La recette de la confiture de rhubarbe

DR La confiture de rhubarbe

Les ingrédients pour faire votre confiture de rhubarbe

- 1 kg de rhubarbes
- 800 g de sucre cristallisé
- 1 citron

Laver la rhubarbe et la couper en tronçons sans la peler. Mettre les morceaux dans une terrine et recouvrir de sucre ; mélanger.
Couvrir d’un film alimentaire et entreposer une nuit au frais.
Le lendemain, mettre le contenu dans une casserole à fond large, porter à ébullition, ajouter un jus de citron et laisser cuire environ 30 mn en écumant régulièrement.
Vérifier la nappe : poser un peu de confiture sur une coupelle, si elle se fige elle est prête.
Mettre en pots (préalablement ébouillantés) et fermer hermétiquement.

Tout savoir sur la rhubarbe

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