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Pommes de terre cendrées au fromage blanc

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 500g de fromage blanc à 20 % ou 0 %
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de poivre vert frais(facultatif)
- sel, poivre du moulin

Choisissez des pommes de terre assez grosses de taille semblable. Lavez-les, enveloppez-les de papier aluminium. (Toujours le côté brillant contre les aliments). Disposez-les dans la cendre ou les braises. Attendez puis vérifiez la cuisson après ¾ d’heure. Une fourchette ou un couteau doit pouvoir s’y enfoncer facilement.

Préparez pendant ce temps la farce. Epluchez les oignons et le concombre. Coupez-les en petits dés. Hachez le cerfeuil et écrasez le poivre vert. Mélangez le fromage blanc (ou de la crème entière, ou du Fjord) avec les oignons, le concombre, le cerfeuil et le poivre vert. Salez, poivrez et ajoutez le lait. Mélangez afin d’obtenir une sauce crémeuse. Sortez les pommes de terre, fendez-les presqu’en deux : ajoutez dans la cavité la crème au fromage blanc. Servez de suite.

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