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Recette de la côte de bœuf au barbecue

Les ingrédients pour la côte de boeuf au babrecue :

- une côte de 1,8 kg
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 80g de beurre
- persil plat et ciboulette
- sel poivre.

On hache finement les herbes, on mélange au beurre, on sale et poivre, on réserve.
On pique la viande avec des demi gousses d'ail, sans le germe évidemment. On badigeonne d'huile d'olive, et hop, on pose sur le grill à une dizaine de centimètres de très fortes braises. (Jamais avec des flammes). Dix minutes, d'un côté, cinq de l'autre, puis deux minutes sur le premier côté. On sale, on poivre, on sert avec le beurre...

Quel vin pour accompagner une côte de boeuf au barbecue ?

A savourer avec un Château Mourgues du Grés Costières de Nîmes 2002 Les Galets Rouges. Dominante Syrah et Grenache. Vin gourmand sur les fruits rouges et épices, tanins doux.

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