Tzatziki (concombres à la grecque)

Pour 4 personnes environ :
- 4 yaourts type grec ou Fjord (la consistance du yaourt est primordiale pour cette recette)
- 1 concombre
- 2 ou 3 gousses d’ail
- sel, poivre et huile d’olive
L’esthète cherchera le mélange épice Tzatziki chez son fournisseur habituel.

© Paul Cowan - Fotolia.com La recette du tzatziki de concombre à la grec

1. Otez les morceaux de peau du concombre éventuellement abîmés. Râpez-le finement. Faites-le dégorger dans une passoire avec du gros sel. L’opération nécessite au moins une heure avec une belle poignée de sel. Elle est indispensable car il faut que toute l’eau s’évacue sous risque de transformer le tzatziki en soupe…

2. Mélangez le concombre aux yaourts, ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Conservez-le bien frais au frigo.

Vous pouvez préparer le tzatziki à l’avance mais maxi 24 heures… 

• Bien choisir sa plancha
• Le Grand Catalogue de la saucisse à griller : les grands classiques
• Le Grand Catalogue de la saucisse à griller : les saucisses originales
• Le tour du monde de la saucisse
• Les astuces du cuisinier amateur. Spécial brochette.
• Les Brochettes en folie
• Recette : grillade de langoustines à l’ail au barbecue
• Recette de la côte de bœuf au barbecue
• Recette des truites en papillote au barbecue
• Juin : le retour des barbecues
• Magret de canard au barbecue
• Barbecue en quarante minutes chrono !
• Travers de porc grillés
• Barbecue : les différentes marinades pour grillades de viandes ou de poissons
• Barbecue : au gaz, au charbon, électrique... lequel choisir ?
• Les légumes : l'accompagnement idéal de vos grillades
• Brochette de légumes au barbecue
• Pommes de terre cendrées au fromage blanc
• Tomates provençales au four ou au barbecue
• Barbecue libanais : brochettes de viandes
• Tzatziki (concombres à la grecque)
• Réussir son barbecue

A voir également

• 
  La recette du chili con carne

  Recettes

  Les ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges - 2 petites boîtes de tomates entières ou concassées - du concentré de tomates - 800 g de viande hachée - de l’ail - 2 gros oignons- épices diverses (curry, paprika...) Les étapes de la racette du chili con carne 1. Faites revenir l’oignon dans de […]

• 
  La recette des Fajitas

  Recettes

  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) - 600 g de filet de poulet- 3 poivrons 1 boîte de tomates concassées - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d’huile - paprika épices - citron vert 1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile, rajoutez les poivrons coupés en lanières. […]

• 
  Osso bucco à la milanaise

  Recettes

  Ce mois ci nous vous convions, par assiettes interposées, à découvrir une facette gourmande de Milan, l'industrielle. Chérie par les amateurs de football, de beaux vêtements, d'Alfa roméo décapotable pilotée à Rome nonchalamment par Marcello Mastroianni, la deuxième ville d'Italie nous séduit aussi depuis longtemps par sa […]

• 
  La recette de la paella

  Recettes

  Cette recette reine ne s'improvise pas car nous touchons à l'essence d'une grande nation. La paella n'est pas un plat mais une philosophie qui mêle proximité, culture mosaïque et grande convivialité.Nous espérons que ces lignes seront perçues selon notre intention : rendre un hommage au peuple espagnol et à sa diaspora toute entière. […]

• 
  Des sushis maison en deux heures chrono

  Recettes

  Les ingrédients pour la préparation des sushis Les ingrédients pour le riz (6 personnes) :- 4 verres de riz à sushi- 4 verres d'eau- ½ verre de vinaigre de riz blanc- 4 c. à soupe de sucre- 1 c. à café de sel (pas rase la cuillerée mais bien bombée) Les ingrédients pour les sushis et leurs sauces :- 500g de poisson au […]