Gastronomie et restaurants : Soupes et potages
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Fin octobre, c'est la Toussaint et la période d'Halloween qui recommence... Certains s'en moquent, d'autres trouvent ça sympathique. Saviez-vous que le potiron et plus généralement l'ensemble des courges ne sont pas des légumes, mais des fruits - consommés comme des légumes, à l'image de la tomate. Aussi, la citrouille est souvent […]
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Recette incontournable du 1er de l'an.... la soupe à l'oignon fait office à la fois de digestif et de petit-déjeuner pour les fêtards ! Evidemment, cette soupe peut aussi être dégustée tout au long de l'année ! Les ingrédients de la soupe à l'oignon (pour 10 personnes) :- 1 kg d'oignons- 60g de farine- environ 2,5 litres d'eau- […]
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Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine- 60 g de beurre- 1 oignon coupé en lanières- 1 litre de bouillon de viande froid- du gruyère râpé La recette de la Mahlsuppe : une préparation enfantine : 1) Dans votre récipient faites griller la farine en remuant pendant […]
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La température chute. Normal, c’est l’automne et la nature a besoin de se reposer pour se régénérer au printemps prochain. Nos vies sont régies par des cycles que l’on retrouve jusque dans nos assiettes. Les brochettes sur feu de bois et les joyeuses salades estivales cèdent la place à des nourritures plus riches comme le […]
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Menu spécial trop la peur (interdit aux + 8 ans) Soyons clairs. La citrouille, ce n'est pas bon. Ni mauvais d'ailleurs. Ça fait juste peur. Une substance dure à l'extérieur, tendrement vomitive à l'intérieur, qui prouve bien que les forces de la nature dépassent l'entendement et puisent leur énergie dans la putréfaction. Ajoutez une […]
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La recette de la soupe de cresson et pomme de terre Les ingrédients pour 4 personnes :- 300 g de pommes de terre (bintje) - 2 bottes de cresson - de la crème fraîche épaisse ou liquide - sel, poivre Lavez le cresson et équeutez-le. Ne vous embêtez pas à le faire tige par tige. Coupez dans le tas. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les […]
