Gastronomie et restaurants : Viandes

Restaurants

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Sauce au poivre : pour nos grillades de viandePublié le 29/09/2011Faux-filet, entrecôte ou simple steak gagneront à être servis épisodiquement avec cette sauce facile à […]
Recettes
Les Brochettes en foliePublié le 28/04/2011Cessons de manger triste. Avec un minimum de préparation nous vous proposons d'explorer de nouvelles voies gustatives un peu plus satisfaisantes que les […]
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Le Gigot de sept heuresPublié le 25/03/2011La lente cuisson de l'agneau transforme complètement la saveur de la viande. Il peut même être difficile de la reconnaître. Les […]
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Recette de la côte de bœuf au barbecuePublié le 11/01/2011Les ingrédients pour la côte de boeuf au babrecue : - une côte de 1,8 kg. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 2 […]
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La recette du chapon aux châtaignesPublié le 22/11/2010Le chapon est un produit de luxe par excellence. Nous vous proposons une recette simple avec le chapon de Bresse, le seul en France à […]
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Barbecue en quarante minutes chrono !Publié le 23/04/2008Au diable les casseroles, serviettes en tissus et autres grands crus qui ne supportent que les verres en cristal. C’est l’été et les […]
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Travers de porc grillésPublié le 06/05/2008Envie de savourer des travers de porc grillés au barbecue ? Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour vos repas en famille ou […]
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Le recette du faisan aux poiresPublié le 29/10/2008Les animaux à plumes se marient bien avec des saveurs sucrées (canard à l’orange… au miel…) et le faisan, qui […]
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Biche panée aux noix de pécanPublié le 23/04/2008La biche fut immortalisée par Franck Alamo dans le tube "biche oh ma biche". Ce genre de détail peu courant dans les rubriques culinaires […]
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La recette du boudin aux pommesPublié le 23/04/2008Les abats ne sont pas qu’un groupe de musique pop scandinave. Tous les goûts sont dans la nature et dans le cas précis des abats de porc, si […]
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Recette du gigot d’agneau à la fleur de thymPublié le 25/02/2010L'agneau, conseils et astuces Dans l'agneau, les morceaux de choix ne manquent pas : gigot, épaule, souris, côtelettes, baron, filet, […]
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Poulet frit à la viennoisePublié le 03/08/2009La recette du film "Bienvenue à Cadavres-les-Bains" Pour 4 personnes. - 2 petits poulets préparés, d’environ 500g chacun. - un […]
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La blanquette de veau traditionnellePublié le 27/08/2008Selon un sondage, la blanquette de veau arrive en tête des plats préférés des Français, juste avant le couscous et les moules […]
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Barbecue : les différentes marinades pour grillades de viandes ou de poissonsPublié le 28/04/2008Quand on parle de barbecue, les saucisses, magrets de canard, poulets, côtes d’agneau ou de bœuf sont souvent à l’honneur, mais […]
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Un Jarret de veau aux tomatesPublié le 23/04/2008On aurait tort de mésestimer la Toscane en particulier, l’Italie en général, mais aussi le jarret de veau. Nous aurions pu tenter un […]
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La recette du lapin à l'estragonPublié le 23/04/2008Il a de grandes oreilles, un peu comme la CIA, mais lui, on peut le manger et il n’espionne guère que les carottes de votre jardin. Vous aurez […]
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Gigot d'agneau en croûte - recette de PâquesPublié le 23/04/2008Tout le monde connaît le célèbre dicton : «A Pâques, y’a quelque chose qui cloche pas». C’est normal... […]
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Souris d’agneau confite à la cannelle et au cuminPublié le 16/04/2008La cuisine, ce n’est pas sorcier. Certes réussir un lapin à la Royale n’est pas à la portée du premier mirliton venu […]
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Magret de canard au barbecuePublié le 06/05/2008Les beaux jours annoncent également la saison des grillades : merguez, chipolatas, côtelettes d’agneau et autres côtes de […]
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La sauce bolognaise : classique entre les classiques pour vos pâtes.Publié le 29/09/2011Spaghettis, lasagnes et autres. Une sauce à tout faire, ici en version originale. Ingrédients :. 500 g de purée/coulis de tomates, […]
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