Recettes : Cuisine du monde

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  La recette du chili con carne

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  Les ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges - 2 petites boîtes de tomates entières ou concassées - du concentré de tomates - 800 g de viande hachée - de l’ail - 2 gros oignons- épices diverses (curry, paprika...) Les étapes de la racette du chili con carne 1. Faites revenir l’oignon dans de […]

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  La recette des Fajitas

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  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) - 600 g de filet de poulet- 3 poivrons 1 boîte de tomates concassées - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d’huile - paprika épices - citron vert 1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile, rajoutez les poivrons coupés en lanières. […]

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  Osso bucco à la milanaise

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  Ce mois ci nous vous convions, par assiettes interposées, à découvrir une facette gourmande de Milan, l'industrielle. Chérie par les amateurs de football, de beaux vêtements, d'Alfa roméo décapotable pilotée à Rome nonchalamment par Marcello Mastroianni, la deuxième ville d'Italie nous séduit aussi depuis longtemps par sa […]

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  La recette de la paella

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  Cette recette reine ne s'improvise pas car nous touchons à l'essence d'une grande nation. La paella n'est pas un plat mais une philosophie qui mêle proximité, culture mosaïque et grande convivialité.Nous espérons que ces lignes seront perçues selon notre intention : rendre un hommage au peuple espagnol et à sa diaspora toute entière. […]

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  Des sushis maison en deux heures chrono

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  Les ingrédients pour la préparation des sushis Les ingrédients pour le riz (6 personnes) :- 4 verres de riz à sushi- 4 verres d'eau- ½ verre de vinaigre de riz blanc- 4 c. à soupe de sucre- 1 c. à café de sel (pas rase la cuillerée mais bien bombée) Les ingrédients pour les sushis et leurs sauces :- 500g de poisson au […]

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  La recette des spaghetti carbonara

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  Comme nous le signale notre Italien de service, carbonara, ça veut dire carbonisé. Ce plat vous permettra de régaler cinq personnes pour moins de dix euros... Les ingrédients :- des lardons, de la pancetta, ou du jambon- des spaghettis (125 à 150g par personne)- un peu d'huile d'olives- un peu de crême- un peu d'ail- du parmesan râpé- un ou […]

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  Barbecue libanais : les accompagnements

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  Un barbecue libanais se compose généralement de différentes brochettes de viandes. Pour les accompagnements, nous vous proposons du taboulé, un caviar d'aubergines et une purée de pois chiches. Le vrai taboulé libanais - 150g de burghoul (blé concassé)- 5 tomates- 2 oignons moyens- Le jus de 2 ou 3 citrons- 6 c. à s. d'huile d'olive- […]

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  Recettes de tapas pour une soirée espagnole

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  Qui dit Barcelone ou Madrid évoque inévitablement les tapas. Ces hors-d’œuvre sont généralement très simples à préparer et se consomment sur place en petite quantité, debout au bar. Les recettes sont innombrables et varient d’une région à l’autre. Partons à leur découverte. Le mot tapas […]

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  Barbecue libanais : brochettes de viandes

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  Le Liban est un tout petit pays encadré par la Syrie, Israël et la mer Méditerranée. Tout juste l’équivalent d’un département français, peuplé d’environ trois millions d’habitants. Le Liban : un pays réputé pour sa gastronomie Son nom, comme le Yemen est tiré du nom d’une montagne. […]

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  Tzatziki (concombres à la grecque)

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  Pour 4 personnes environ : - 4 yaourts type grec ou Fjord (la consistance du yaourt est primordiale pour cette recette)- 1 concombre- 2 ou 3 gousses d’ail- sel, poivre et huile d’oliveL’esthète cherchera le mélange épice Tzatziki chez son fournisseur habituel. 1. Otez les morceaux de peau du concombre éventuellement abîmés. […]

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  Recette du Tajine d'Agneau

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  Manger du soleil c'est mieux, en parler avant, c'est bien ! Mais au fait pourquoi il y a du soleil ailleurs, quand chez nous, c'est l'hiver ? Histoire de nous faire rêver, signalons qu'en plein hiver, pendant que nous commençons à grelotter dans nos maisons à poutres apparentes, ailleurs, dans le Sahara Marocain par exemple, les températures avoisinent encore les […]

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  Un Goulasch version slovaque

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  Nous avons décidé d’élargir notre horizon gastronomique et de vous présenter un succulent plat qui se déguste dans quasiment tous les pays de l’Est : le goulasch ! Aujourd’hui, sa version slovaque…Les Tchèques, dont le territoire s’étendait jusqu’à l’Ukraine, étaient jusqu’au […]

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  Sushi & Japon

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  Le Japon est à la mode et un peu partout fleurissent les bars à Sushis. Ce phénomène «total fashion» ne pouvait pas laisser insensible votre mensuel culturel gratuit préféré et, avant la prévisible déferlante nippone, nous vous proposons de vous initier à la préparation des Sushis, ces mets simples, […]

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  Des pâtes comme en Italie

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  L’Italie est une destination de choix pour de sympathiques escapades estivales. Madame aura loisir d’y observer les dernières tendances de la mode, principalement dans le domaine spécifique des lunettes de soleil (L’Italien aime cacher son regard de braise derrière de sombres Gucci ou encore, évidemment, les indémodables Rayban qui les font […]

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  La recette de la pizza maison : pâte et garniture

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  Tremblez Femmes ! Vous redoutiez cette soirée et elle est arrivée : il y a foot à la télé !!! Faites contre mauvaise fortune bon coeur. Vous avez la possibilité rare de pénétrer l’âme de votre conjoint et c’est un moment privilégié. Pendant un match, l’Homme redevient des Cavernes. Inutile […]