Gastronomie et restaurants : Légumes
Restaurants
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- On essaie de reproduire la ratatouille de "Ratatouille" !Publié le 27/05/2024Nous vous proposons ce mois-ci une recette... pas du tout alsacienne. Nous risquons d'en décevoir beaucoup, mais c'est l'été : […]
- Recette : mon risotto aux champignons d'automnePublié le 07/10/2020L'automne, les feuilles qui tombent, le froid... Et la cueillette aux champignons ! Si vous aussi, vous êtes adepte de la chasse aux champignons, […]
- Purée de pommes de terre à la truffe d'AlsacePublié le 24/10/2018On entre doucement dans la période de récolte de la truffe noire, la célèbre Melanosporum. Et voui ma bonne dame, il y a de la […]
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- Aubergines grillées et poulet tandooriPublié le 27/06/2018Voilà l'été ! Mais comme on ne peut pas uniquement s'alimenter de glaces et de salades de tomates, voici une proposition originale […]
- La quiche d'Halloween potiron & carottePublié le 29/09/2016Si vous n'aimez pas fêter Halloween parce que ce n'est ni une fête alsacienne, ni française, et que par-dessus le marché vous […]
- La tarte aux deux aspergesPublié le 22/04/2015L'Alsace et les asperges, c'est une histoire d'amour printanière. Pour profiter pleinement de ce cadeau de la saison, on vous propose d'aller […]
- Tomates au barbecuePublié le 24/06/2013Une recette toute simple pour accompagner vos grillades habituelles. Coupez la tomate en deux. Trempez chaque morceau dans une préparation à base […]
Image non communiquée -
- Le Tian de légumesPublié le 26/06/2012Tian : qui es-tu ? On attribue souvent à tort le Tian aux pays du Soleil Levant. On l’imaginerait volontiers originaire du Tibet et […]
- La recette de la potée au chouPublié le 25/02/2011Les ingrédients pour la potée au chou : - 1 chou vert frisé. - 600 g de porc salé (échine ou palette). - 4 saucisses de […]
- La recette de la fondue de poireauxPublié le 19/01/2011La fondue de poireaux est l'accompagnement idéal à servir avec du poisson. Nous vous proposons de la servir avec une aile de raie aux […]
- Chou et Choucroute d'AlsacePublié le 30/09/2009L’Alsace, pour certains érudits de l’approximatif, se résume encore aux cigognes, aux coiffes, aux poutres apparentes et à la […]
- Oignons au vinaigrePublié le 24/04/2009Les oignons en bocal : la meilleure solution pour conserver des oignons croustillants tout au long de l'année. Pour un bocal de 50 cl. - 500 g de […]
- Les salades, reines de l'été !Publié le 29/06/2010Voilà un domaine où l’imagination ne doit plus connaître de limites. Quasiment tout peut se manger en salade et tout peut se marier. […]
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- Recette de la purée de céleriPublié le 30/03/2010Les ingrédients pour 4 personnes :. Selon votre goût, vous varierez la proportion pomme de terre/céleri. Un rapport 50/50 pour les […]
- Les légumes de saison et de proximité Publié le 30/03/2010Adios les avocats du Mexique, «bouchour» les petits pois d’Alsace. Nous ne sommes jamais en retard d’une tendance et le concept […]
- Les légumes : l'accompagnement idéal de vos grilladesPublié le 25/05/2009Quand on pense barbecue, on pense forcément viande... Mais aussi accompagnements ! Et pourquoi pas se tourner vers les légumes... ? […]
- Brochette de champignons de ParisPublié le 22/05/2009Pour réaliser vos brochettes de champignons, il faut choisir des champignons assez gros. Il vous faut aussi de la ciboulette, de l’ail, du persil, […]
- Brochette de légumes au barbecuePublié le 22/05/2009Les brochettes de légumes accompagneront vos grillades, et apporteront une touche de couleur à vos assiettes ! Les […]
- Pommes de terre cendrées au fromage blancPublié le 22/05/2009Les ingrédients pour 4 personnes : . - 4 grosses pommes de terre. - 500g de fromage blanc à 20 % ou 0 %. - 2 oignons nouveaux. - 1/2 […]
- Tomates provençales au four ou au barbecuePublié le 22/05/2009Les ingrédients pour 6 personnes : - 1 grosse tomate ferme par personne. - 4 gousses d’ail. - 2 c. à soupe de persil haché. - 3 […]
- Fruits et légumes de printemps : mettons du soleil en bocaux !Publié le 24/04/2009L’arrivée des fruits et des légumes de printemps sur les étals de nos marchés ravit nos yeux et nos papilles et annonce le […]
- Les légumes du printemps dans votre assiette !Publié le 25/03/2009Comment cuisiner les légumes différemment 1) Les légumes vapeur Rapide, diététique car sans graisse, la cuisine vapeur a le […]
- Gratin de rosés des présPublié le 27/08/2008Les grands chefs vous le confirmeront : quand le produit est frais, la recette la plus simple est souvent la meilleure. Après avoir arpenté […]
- Poêlée de champignonsPublié le 23/04/2008L’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les […]
- Recette des asperges d’AlsacePublié le 23/04/2008Fiche technique. Catégorie : je mange local et j’aime ça (voir notre article : Où trouver des asperges d'Alsace). […]
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