Recette de la tarte aux pommes alsacienne
Vous commencez peut-être à le comprendre, mais au JDS, on aime manger, et on est fiers de notre patrimoine culinaire. Comment ne pas vous présenter la recette facile de ce grand classique alsacien qu’est la tarte aux pommes ? La vraie, celle avec le flan, qu’on laisse un peu cramer. On vous laisse découvrir la recette de la tarte aux pommes d'Alsace en vidéo !
© Christian Jung - Fotolia.com
La tarte aux pommes alsacienne
Recette :
Niveau : Normal
Pour 1 tarte
Ingrédients de la tarte aux pommes :
Pâte brisée
250g de farine
115g de beurre mou
2 cc de sucre
1 cs d’eau tiède
1 pincée de sel
“Flan” :
1 oeuf
150g de crème liquide
½ cc de cannelle
2 cc de sucre
Garniture
4 pommes
un peu de beurre
un peu de sucre
amandes effilées
Recette de la tarte aux pommes alsacienne
- La pâte brisée
- Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être mou mais pas fondu), pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm sur un plan de travail fariné, la disposer dans un plat à tarte recouvert de papier sulfu.
- Le “flan” :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Garniture :
- Éplucher et couper les pommes en tranches fines ou épaisses, selon votre tradition familiale.
- Chauffer le four à 180°C.
- Dans le plat à tarte, disposer les tranches de pommes et verser ensuite le mélange à flan par dessus.
- Saupoudrer de sucre, de cannelle et de tout petits morceaux de beurre, et terminer optionnellement par quelques amandes en poudre.
- Enfourner 30min
Voir aussi nos autres recettes de tartes :
- recette de la tarte à la mirabelle
- recette de la tarte aux quetsches avec une pâte levée
- recette de la tarte aux myrtilles
- recette de la tarte à la rhubarbe meringuée
- recette de la tarte tatin
Dans la même rubrique
- Lamala / Lammele : le gâteau de Pâques emblématique en AlsacePublié le 25/03/2026En Alsace, difficile d’imaginer les fêtes pascales sans un Lamala. Avec sa forme d’agneau, sa texture légère et son voile de […]
- Le Zimmetküche alsacien, le classique de mémé à la cannellePublié le 23/03/2026On va vous dire toute la vérité, puisqu'on est entre nous. Notre mémé détestait la cannelle. Une haine totale et absolue. […]
-
- Recette de la tarte flambée d'Alsace en vidéo !Publié le 30/10/2009Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment […]
- La galette des rois à la frangipanePublié le 20/12/2011C'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, […]
- Poêlée de champignonsPublié le 23/04/2008L’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les […]
- La recette traditionnelle du Vin ChaudPublié le 23/04/2008C’est l’hiver, avec des amis vous avez loué un chalet dans les Vosges et vous avez oublié de demander où était la […]
- Recette du fondant au chocolatPublié le 23/04/2008La majorité des pâtissiers sont consciencieux et proposent à leurs clients des spécialités qui respectent la tradition, […]
- Recette du Baeckeofa ou BaeckeoffePublié le 23/04/2008Une recette typiquement alsacienne, pour les dimanches en famille ou les jours de fêtes : réalisez chez vous un délicieux Baeckeoffe […]
- Recette du foie gras d'AlsacePublié le 23/04/2008Nous vous proposons de préparer votre propre foie gras. A celles et ceux qui objecteront que ce plat succulent est hors de prix nous rétorquerons […]
- Recette de la tarte à l’oignonPublié le 22/12/2008La tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici […]
- Recette pratique de la Choucroute d'AlsacePublié le 30/09/2009En Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter […]
- Les légumes de saison et de proximité Publié le 30/03/2010Adios les avocats du Mexique, «bouchour» les petits pois d’Alsace. Nous ne sommes jamais en retard d’une tendance et le concept […]
- Le Kugelhopf, une icône de l’AlsacePublié le 27/10/2011Cette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie […]
- Recette facile du saumon aux échalotesPublié le 27/03/2012Les ingrédients pour le pavé de saumon aux échalotes - des pavés de saumon frais. - quelques échalotes. - deux […]
- La recette des FajitasPublié le 27/04/2012Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) . - 600 g de filet de poulet. - 3 poivrons 1 boîte de tomates […]
- La recette du chili con carnePublié le 27/04/2012Les ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges . - 2 petites boîtes de tomates entières ou […]
- Tartine de chèvre au barbecuePublié le 31/05/2012Au lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La […]
- Le Tian de légumesPublié le 26/06/2012Tian : qui es-tu ? On attribue souvent à tort le Tian aux pays du Soleil Levant. On l’imaginerait volontiers originaire du Tibet et […]
