Gastronomie et restaurants
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Recettes : Alsace
- Les spitzbuebe (bredala à la confiture)C'est le bredala officiel des Alsaciens les plus gourmands. Pourquoi ? Parce que pour un bredala consommé, le deuxième est fourni d'office : le bredala […]
- La recette des Lewerknepfles (ou Lawerknepflas)Au petit jeu des recettes 100% alsaciennes, nous sommes presque incollables ! Mois après mois, nous vous détaillons des classiques régionaux (choucroute, […]
- Le coq au RieslingC'est l'un des sommets de la gastronomie à l'alsacienne. Une Madeleine de Proust pour beaucoup d'entre vous, nous en sommes sûrs. L'intemporel coq au Riesling que […]
- Le Kougelhopf salé fait maisonLe Kougelhopf salé, c'est la vedette locale du brunch, de l'apéro de mariage et du buffet des assemblées générales. Un incontournable de la […]
- Les Hardapfelkiechles... (ou grumbeerkiechlas)Retrouvez la recette de ces délicieuses galettes de pommes de terre à l'alsacienne, pour accompagner vos plats quelle que soit la saison. Oui, nous savons : […]
- Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciensLes Apfelkiechle, voilà une petite gourmandise qui devrait rappeler à certains des souvenirs d'enfance en Alsace... Au même titre que le Berawecka ou un […]
- Bredala : les anneaux aux amandesDécouvrez la recette de ces bredala aux amandes, des biscuits traditionnels alsaciens qui raviront petits et grands pendant les fêtes de fin d'année. […]
- La recette des GriespfluttasVoici une bonne recette alsacienne qui vous rappellera sans doute des souvenirs ! Parce que nos grand-mères alsaciennes connaissaient toutes cette recette de galettes […]
- Les quenelles de pommes de terre, la recette alsacienneVéritable recette de nos grands-mères, les quenelles de pommes de terre permettent de présenter le féculent de manière originale et savoureuse. […]
- Les knepflés à l'ail des oursMmmmh, l'ail des ours ! Si vous en avez déjà mangé, vous ne pouvez pas l'avoir oublié... Ses feuilles vertes sont très odorantes, elles ont […]
- La recette traditionnelle des knepflésQu'on les appelle knepflés, knepflas ou même spätzles, ces petites pâtes aux oeufs sont un délice ! Vous les trouverez dans tous les restaurants […]
- La recette des SchankalasLes beignets sont de sortie lors de la période de Carnaval, Mardi Gras oblige ! En Alsace, il en va de même avec la tradition des Schankalas. Alors, bien […]
- Bredala : les boutons du Père-NoëlChaque année aux Journées d'Octobre de Mulhouse, un concours récompense la meilleure recette de bredala inventée par un pâtissier amateur. Le […]
- Les navets salés (Suri Riewa)La recette des navets salés est typiquement alsacienne ; elle ressemble beaucoup dans ses ingrédients et dans sa présentation à la recette de la […]
- Recette des cervelas obernoisOn connait tous des spécialités gastronomiques qui ont pris le nom de leur ville d'origine. Les bétises de Cambrai, le nougat de Montélimar, le jambon […]
- Le Battelmann (mendiant aux cerises)Le Battelmann (ou Bettelmann dans le Bas-Rhin) est une recette très pratique qui permet d'utiliser tous les restes de pains rassis, de brioche durcie et même les […]
- Roïgabrageldi façon MunsterToutes les personnes habitant ou issues de la Vallée de Munster connaissent très bien ce plat typique de là-bas : les Roïgabrageldi ! Ces pommes […]
- Le chinois, la brioche alsacienne à la cannelleDécouvrez notre recette du chinois, cette brioche alsacienne à la cannelle. Réalisez pas à pas cette délicieuse brioche maison, au bon goût […]
- Les Zimtsterne - étoiles à la cannelleClassiques parmi les classiques, les zimtsterne sont des bredalas de Noël alsaciens que vous trouverez dans tous les marchés de Noël dignes de ce nom.... Ils ont […]
- Le lamala (ou lamele) de PâquesDécouvrez la recette traditionnelle du Lamala de Pâques, une recette alsacienne qui séduit les petits et les grands gourmands. Et c'est ultra simple à […]
- Recette du Spritz au chocolatAhhh... les Spritz avec leur extrémité au chocolat ! On n'a jamais rien inventé de meilleur pour tremper dans le café. En jedem Narr g'fallt sini […]
- Recette du Fingerlé (doigt d'ange)Ces Bredalas plus longs sont appelés Fingerle, en raison de leur forme qui rappelle un doigt. C'est un incontournable, notamment chez les mamies et les adultes qui ont […]
- La recette du Bredala traditionnelArchi-simples à réaliser pour quiconque possède un four, un rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces... C'est le classique par excellence […]
- La recette des carpes fritesLa carpe frite est une spécialité qui nous vient du Sundgau. Découvrez notre recette pour les faire à la maison facilement ! Cuisiner la carpe […]
- Les beignets d'AlsaceIngrédients pour les beignets de carnaval (8 personnes) : - 500g de farine tamisée. - 25cl de lait tiède. - 3 cuillères à soupe de sucre. - […]
