Gastronomie et restaurants
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Recettes : Alsace
- Les spitzbuebe (bredala à la confiture)Publié le 30/11/2017C'est le bredala officiel des Alsaciens les plus gourmands. Pourquoi ? Parce que pour un bredala consommé, le deuxième est fourni […]
- La recette des Lewerknepfles (ou Lawerknepflas)Publié le 26/10/2017Au petit jeu des recettes 100% alsaciennes, nous sommes presque incollables ! Mois après mois, nous vous détaillons des classiques […]
- Le coq au RieslingPublié le 01/09/2017C'est l'un des sommets de la gastronomie à l'alsacienne. Une Madeleine de Proust pour beaucoup d'entre vous, nous en sommes sûrs. L'intemporel coq […]
- Le Kougelhopf salé fait maisonPublié le 29/03/2017Le Kougelhopf salé, c'est la vedette locale du brunch, de l'apéro de mariage et du buffet des assemblées générales. Un […]
- Les Hardapfelkiechles... (ou grumbeerkiechlas)Publié le 22/02/2017Retrouvez la recette de ces délicieuses galettes de pommes de terre à l'alsacienne, pour accompagner vos plats quelle que soit la saison. Oui, […]
- Apfelkiechle : les beignets aux pommes alsaciensPublié le 28/12/2016Les Apfelkiechle, voilà une petite gourmandise qui devrait rappeler à certains des souvenirs d'enfance en Alsace... Au même titre que le […]
- Bredala : les anneaux aux amandesPublié le 29/11/2016Découvrez la recette de ces bredala aux amandes, des biscuits traditionnels alsaciens qui raviront petits et grands pendant les fêtes de fin […]
- La recette des GriespfluttasPublié le 28/09/2016Voici une bonne recette alsacienne qui vous rappellera sans doute des souvenirs ! Parce que nos grand-mères alsaciennes connaissaient toutes cette […]
- Les quenelles de pommes de terre, la recette alsaciennePublié le 08/08/2016Véritable recette de nos grands-mères, les quenelles de pommes de terre permettent de présenter le féculent de manière […]
- Les knepflés à l'ail des oursPublié le 05/04/2016Mmmmh, l'ail des ours ! Si vous en avez déjà mangé, vous ne pouvez pas l'avoir oublié... Ses feuilles vertes sont très […]
- La recette traditionnelle des knepflésPublié le 10/03/2016Qu'on les appelle knepflés, knepflas ou même spätzles, ces petites pâtes aux oeufs sont un délice ! Vous les trouverez dans […]
- La recette des SchankalasPublié le 29/01/2016Les beignets sont de sortie lors de la période de Carnaval, Mardi Gras oblige ! En Alsace, il en va de même avec la tradition des […]
- Bredala : les boutons du Père-NoëlPublié le 27/11/2015Chaque année aux Journées d'Octobre de Mulhouse, un concours récompense la meilleure recette de bredala inventée par un […]
- Les navets salés (Suri Riewa)Publié le 16/11/2015La recette des navets salés est typiquement alsacienne ; elle ressemble beaucoup dans ses ingrédients et dans sa présentation à […]
- Recette des cervelas obernoisPublié le 23/07/2015On connait tous des spécialités gastronomiques qui ont pris le nom de leur ville d'origine. Les bétises de Cambrai, le nougat de […]
- Le Battelmann (mendiant aux cerises)Publié le 10/06/2015Le Battelmann (ou Bettelmann dans le Bas-Rhin) est une recette très pratique qui permet d'utiliser tous les restes de pains rassis, de brioche durcie et […]
- Roïgabrageldi façon MunsterPublié le 25/03/2015Toutes les personnes habitant ou issues de la Vallée de Munster connaissent très bien ce plat typique de là-bas : les […]
- Le chinois, la brioche alsacienne à la cannellePublié le 06/02/2015Découvrez notre recette du chinois, cette brioche alsacienne à la cannelle. Réalisez pas à pas cette délicieuse brioche […]
- Les Zimtsterne - étoiles à la cannellePublié le 09/12/2014Classiques parmi les classiques, les zimtsterne sont des bredalas de Noël alsaciens que vous trouverez dans tous les marchés de Noël dignes de […]
- Le lamala (ou lamele) de PâquesPublié le 26/03/2014Découvrez la recette traditionnelle du Lamala de Pâques, une recette alsacienne qui séduit les petits et les grands gourmands. Et c'est […]
- Recette du Spritz au chocolatPublié le 25/11/2013Ahhh... les Spritz avec leur extrémité au chocolat ! On n'a jamais rien inventé de meilleur pour tremper dans le café. En jedem […]
- Recette du Fingerlé (doigt d'ange)Publié le 25/11/2013Ces Bredalas plus longs sont appelés Fingerle, en raison de leur forme qui rappelle un doigt. C'est un incontournable, notamment chez les mamies et les […]
- La recette du Bredala traditionnelPublié le 25/11/2013Archi-simples à réaliser pour quiconque possède un four, un rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces... C'est le […]
- La recette des carpes fritesPublié le 08/10/2012La carpe frite est une spécialité qui nous vient du Sundgau. Découvrez notre recette pour les faire à la maison […]
- Les beignets d'AlsacePublié le Ingrédients pour les beignets de carnaval (8 personnes) : - 500g de farine tamisée. - 25cl de lait tiède. - 3 cuillères […]
