Gastronomie et restaurants
Restaurants
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Recettes : Poissons et crustacés
- La recette du carpaccio de saumon à l’orange sanguine.Publié le Recettes Feng Shui, deuxième épisode (le premier, le tartare de thon à la confiture de tomates, c’est ici) !. . Ces deux […]
- La recette du carpaccio de poisson blanc, sauce pignonsPublié le Comme son nom l’indique, le Carpaccio est né en Italie. Là-bas aussi, les hommes, universellement simples, durent remettre en question leur […]
Recettes : Viandes
- Le ragoût d'agneau au Pinot Noir d'AlsacePublié le 22/01/2025La note du cuistot : Il fait encore frisquet et un bon plat en sauce brûlant, c'est toujours agréable par où ça passe ! […]
- Comment faire des Wiener Schnitzel maison ?Publié le 31/08/2023Gottfeuklimi ! Le rédacteur du Chitéhaisse (JDS 😂) a osé mettre une recette pas alsacienne dessus ! Was esch do […]
- L'Agneau-carottes au Pinot Noir d'AlsacePublié le 20/02/2019Il fait encore frisquet et un bon plat en sauce bien chaud, c'est toujours agréable par où ça passe ! Mais pas question de se lancer […]
- Le Chapon farci de Noël en sucré-saléPublié le 27/11/2018Les fêtes de fin d'année sont arrivées et comme la plupart des Alsaciens, vous n'avez pas franchement envie de légumineuses, de soja, […]
- Poulet aux girollesPublié le 24/08/2016En Alsace, la cueillette des champignons redémarre vers la fin août si l'été fut pluvieux, ou vers la mi-septembre si […]
- La recette du civet de lièvre traditionPublié le 29/10/2013Les ingrédients pour la recette du civet de lièvre :. - un lièvre. - 150 g de lardons fumés. - 1 cuillère à […]
- Recette simple de veau aux morillesPublié le 27/03/2013Ingrédients : - côtes de veau ou filet mignon de veau.. - 2 ou 3 échalotes. - des morilles. - une noix de beurre. - 2 c. à s. […]
- La recette du Tournedos RossiniPublié le 23/11/2012Nous ne remercierons jamais assez ce compositeur italien du XVIIIème siècle qui nous a légué une recette fameuse et à la […]
- Tête de veau et sa sauce GribichePublié le 17/09/2012Nos lecteurs campagnards savent que l'automne est la saison du gibier mais, pour changer de menu, nous nous intéressons à la tête de veau. […]
- Sauce au poivre : pour nos grillades de viandePublié le Faux-filet, entrecôte ou simple steak gagneront à être servis épisodiquement avec cette sauce facile à […]
- Les Brochettes en foliePublié le Cessons de manger triste. Avec un minimum de préparation nous vous proposons d'explorer de nouvelles voies gustatives un peu plus satisfaisantes que les […]
- Le Gigot de sept heuresPublié le La lente cuisson de l'agneau transforme complètement la saveur de la viande. Il peut même être difficile de la reconnaître. Les […]
- Recette de la côte de bœuf au barbecuePublié le Les ingrédients pour la côte de boeuf au babrecue : - une côte de 1,8 kg. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 2 […]
- La recette du chapon aux châtaignesPublié le Le chapon est un produit de luxe par excellence. Nous vous proposons une recette simple avec le chapon de Bresse, le seul en France à […]
- Barbecue en quarante minutes chrono !Publié le Au diable les casseroles, serviettes en tissus et autres grands crus qui ne supportent que les verres en cristal. C’est l’été et les […]
- Travers de porc grillésPublié le Envie de savourer des travers de porc grillés au barbecue ? Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour vos repas en famille ou […]
- Le recette du faisan aux poiresPublié le Les animaux à plumes se marient bien avec des saveurs sucrées (canard à l’orange… au miel…) et le faisan, qui […]
- Biche panée aux noix de pécanPublié le La biche fut immortalisée par Franck Alamo dans le tube "biche oh ma biche". Ce genre de détail peu courant dans les rubriques culinaires […]
- La recette du boudin aux pommesPublié le Les abats ne sont pas qu’un groupe de musique pop scandinave. Tous les goûts sont dans la nature et dans le cas précis des abats de porc, si […]
- Recette du gigot d’agneau à la fleur de thymPublié le L'agneau, conseils et astuces Dans l'agneau, les morceaux de choix ne manquent pas : gigot, épaule, souris, côtelettes, baron, filet, […]
- Poulet frit à la viennoisePublié le La recette du film "Bienvenue à Cadavres-les-Bains" Pour 4 personnes. - 2 petits poulets préparés, d’environ 500g chacun. - un […]
- La blanquette de veau traditionnellePublié le Selon un sondage, la blanquette de veau arrive en tête des plats préférés des Français, juste avant le couscous et les moules […]
- Barbecue : les différentes marinades pour grillades de viandes ou de poissonsPublié le Quand on parle de barbecue, les saucisses, magrets de canard, poulets, côtes d’agneau ou de bœuf sont souvent à l’honneur, mais […]
