Gastronomie et restaurants

Restaurants

Consultez notre guide des restaurants

Recettes : Poissons et crustacés

• Recette : poêlée de Noix de Saint-JacquesPublié le 23/04/2008La coquille Saint-Jacques ne se pêche pas, elle se drague. Au-delà de sa chair succulente, la célèbre coquille peut dévoiler […]

  Recettes

  
• Tartare de thonPublié le 23/04/2008Les ingrédients pour la recette du tartare de thon : - 400 g de filet de thon rouge très frais . - 4 cornichons . - 15 câpres […]

  Recettes

  
• Poêlée de Noix de Saint-Jacques aux échalottesPublié le 23/04/2008La coquille Saint-Jacques, la belle inconnue. La Saint Jacques ne se pêche pas, elle se drague. Au-delà de sa chair succulente, la […]

  Recettes

  
• Aile de raie aux câpres et sa fondue de poireauxPublié le 16/04/2008La raie, malgré ses ailes, n’est pas un oiseau. C’est un poisson de la même famille que le requin. Plus exactement la sous-classe des […]

  Recettes

  
• La recette des calamars poêlésPublié le 16/04/2008Le saviez vous ? Les calamars sont aussi appelés calmars ou encornets. La recette des calmars poêlés Préparez les calamars. […]

  Recettes

  
• Tartare de thon à la confiture de tomatePublié le 23/04/2008Je sens poindre une lueur d’incompréhension chez l’honorable lecteur(rice). Comment ? Le cuisinier de jds.fr sacrifierait à la […]

  Recettes

  
• La recette du carpaccio de saumon à l’orange sanguine.Publié le 23/04/2008Recettes Feng Shui, deuxième épisode (le premier, le tartare de thon à la confiture de tomates, c’est ici) !. . Ces deux […]

  Recettes

  
• La recette du carpaccio de poisson blanc, sauce pignonsPublié le 23/04/2008Comme son nom l’indique, le Carpaccio est né en Italie. Là-bas aussi, les hommes, universellement simples, durent remettre en question leur […]

  Recettes

  

Recettes : Viandes

• Sauce au poivre  : pour nos grillades de viandePublié le 29/09/2011Faux-filet, entrecôte ou simple steak gagneront à être servis épisodiquement avec cette sauce facile à […]

  Recettes

  
• Les Brochettes en foliePublié le 28/04/2011Cessons de manger triste. Avec un minimum de préparation nous vous proposons d'explorer de nouvelles voies gustatives un peu plus satisfaisantes que les […]

  Recettes

  
• Le Gigot de sept heuresPublié le 25/03/2011La lente cuisson de l'agneau transforme complètement la saveur de la viande. Il peut même être difficile de la reconnaître. Les […]

  Recettes

  
• Recette de la côte de bœuf au barbecuePublié le 11/01/2011Les ingrédients pour la côte de boeuf au babrecue : - une côte de 1,8 kg. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 2 […]

  Recettes

  
• La recette du chapon aux châtaignesPublié le 22/11/2010Le chapon est un produit de luxe par excellence. Nous vous proposons une recette simple avec le chapon de Bresse, le seul en France à […]

  Recettes

  
• Barbecue en quarante minutes chrono !Publié le 23/04/2008Au diable les casseroles, serviettes en tissus et autres grands crus qui ne supportent que les verres en cristal. C’est l’été et les […]

  Recettes

  
• Travers de porc grillésPublié le 06/05/2008Envie de savourer des travers de porc grillés au barbecue ? Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour vos repas en famille ou […]

  Recettes

  
• Le recette du faisan aux poiresPublié le 29/10/2008Les animaux à plumes se marient bien avec des saveurs sucrées (canard à l’orange… au miel…) et le faisan, qui […]

  Recettes

  
• Biche panée aux noix de pécanPublié le 23/04/2008La biche fut immortalisée par Franck Alamo dans le tube "biche oh ma biche". Ce genre de détail peu courant dans les rubriques culinaires […]

  Recettes

  
• La recette du boudin aux pommesPublié le 23/04/2008Les abats ne sont pas qu’un groupe de musique pop scandinave. Tous les goûts sont dans la nature et dans le cas précis des abats de porc, si […]

  Recettes

  
• Recette du gigot d’agneau à la fleur de thymPublié le 25/02/2010L'agneau, conseils et astuces Dans l'agneau, les morceaux de choix ne manquent pas : gigot, épaule, souris, côtelettes, baron, filet, […]

  Recettes

  
• Poulet frit à la viennoisePublié le 03/08/2009La recette du film "Bienvenue à Cadavres-les-Bains" Pour 4 personnes. - 2 petits poulets préparés, d’environ 500g chacun. - un […]

  Recettes

  
• La blanquette de veau traditionnellePublié le 27/08/2008Selon un sondage, la blanquette de veau arrive en tête des plats préférés des Français, juste avant le couscous et les moules […]

  Recettes

  
• Barbecue : les différentes marinades pour grillades de viandes ou de poissonsPublié le 28/04/2008Quand on parle de barbecue, les saucisses, magrets de canard, poulets, côtes d’agneau ou de bœuf sont souvent à l’honneur, mais […]

  Recettes

  
• Un Jarret de veau aux tomatesPublié le 23/04/2008On aurait tort de mésestimer la Toscane en particulier, l’Italie en général, mais aussi le jarret de veau. Nous aurions pu tenter un […]

  Recettes

  
• La recette du lapin à l'estragonPublié le 23/04/2008Il a de grandes oreilles, un peu comme la CIA, mais lui, on peut le manger et il n’espionne guère que les carottes de votre jardin. Vous aurez […]

  Recettes

  
• Gigot d'agneau en croûte - recette de PâquesPublié le 23/04/2008Tout le monde connaît le célèbre dicton : «A Pâques, y’a quelque chose qui cloche pas». C’est normal... […]

  Recettes