Gastronomie et restaurants
Restaurants
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Recettes : Entrées
- Tomates farcies froides & velouté givré de courgettePublié le 27/06/2016En été on laisse tomber raclettes, plats en sauce et choucroutes garnies pour des recettes plus légères. Les repas froids passent […]
- Les asperges au jambon de parme gratinées au parmesanPublié le 28/04/2016Comme chaque année la fête des mères coïncide avec la saison de l'asperge d'Alsace. Voici donc une recette de saison, facile à […]
- La recette de l'oeuf parfaitPublié le 23/03/2016Le chef étoilé Olivier Nasti, meilleur ouvrier de France, aime tout particulièrement cuisiner l'œuf. Mais pas n'importe lequel : […]
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- Bonbons de foie gras à la mangue et sa gelée de framboise, par Nicolas LemouxPublié le 10/11/2015Envie d'épater vos convives pour les fêtes ? Nous avons demandé à Nicolas Lemoux, chef cuisinier, de nous préparer une […]
- Salade au fenouil, pomme verte et noixPublié le 28/05/2015Les ingrédients (pour une entrée pour environ 2/3 personnes) : . - 1 pomme verte. - 1 fenouil,. - le jus d'un demi-citron. - une […]
- Salade de pissenlit - recette alsaciennePublié le 17/03/2015Le pissenlit pousse au printemps. Il peut se consommer de différentes façons : blanchi à l'eau, poêlé ou en soupe... mais […]
- La soupe froide de melonPublié le 27/06/2014Des amis furieusement tendances vous ont offert des verrines et vous aimeriez un jour les inaugurer ? C'est l'occasion de profiter de la couleur orange du […]
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- La salade de Melon dans son écorcePublié le 27/06/2014Vous recevez des amis et vous voulez préparer quelque chose rapidement ? Voici une entrée jolie, efficace, biologique et surtout... sans […]
- L'omelette aux truffesPublié le 27/01/2014Les ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 oeufs.. - Une vingtaine de grammes de truffe.. - Beurre, sel, poivre. La recette de l'omelette aux […]
- Salade d'inspiration grecque ou italiennePublié le 24/06/2013La salade grecque :. Les ingrédients : - 100 g de Feta. - une poignée d'olives noires. - 1 concombre. - 3 tomates moyennes. - poivre. […]
- Le foie gras de la mer, aux noix de Saint-JacquesPublié le 23/11/2012Avec le foie gras sur coquille Saint Jacques, nous devenons furieusement tendance. Vos amis seront stupéfaits par votre audace. Rassurez-vous, c'est une […]
- Le foie gras, cuisiné "façon le Ried" (aux cèpes)Publié le 23/11/2012Voici une recette délicieuse, originale et simple, le foie gras poêlé de canard ou d'oie aux cèpes confits. Ingrédients - […]
- La recette des huîtres chaudesPublié le Celles et ceux dont l'estomac ne supporte plus ces coquillages crus peuvent tenter cette délicieuse et très simple recette chaude. (Prévoir […]
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- Comment cuire le foie gras poêlé ?Publié le Vous décidez de cuisiner un foie gras poêlé et vous avez peur qu'il réduise trop à la cuisson ? Vous avez raison, c'est […]
- Comment choisir le saumon fumé ?Publié le Il y a saumon et saumon. Pas facile de savoir quels sont les critères à prendre en compte pour choisir le meilleur : couleur, […]
- Saumon, Foie gras, Huîtres...comment sublimer les produits de fêtePublié le Pour une table de fête, il faut des bons produits. Voici quelques idées pour sublimer les huîtres, le fois gras poêlé ou encore […]
- Recette des Coquilles Saint-Jacques aux dés de céleri-ravePublié le Chic et facile à réaliser, cette recette de Noix de Saint Jacques peut être servie en entrée ou en plat, il suffira d'adapter les […]
- Faire son foie gras soi-mêmePublié le Faut-il souligner que Strasbourg s’imposa dès le XVIIe siècle, grâce à Jean-Pierre Clause, cuisinier du maréchal de […]
- Comment choisir ses huîtres ?Publié le Venues de l'océan, les huîtres font parties de ces mets incontournables pendant la période des fêtes. Mais savez-vous comment les […]
- Comment choisir ses escargotsPublié le L'escargot le plus connu et gustativement le plus intéressant est le célèbre escargot de Bourgogne (Helix pomatia), traditionnellement […]
- Comment choisir son foie gras ?Publié le Coupons court aux rumeurs. Un foie gras n’est pas un foie malade. Le canard ou l’oie possède la capacité de créer des […]
- La recette du cake d'été aux tomates séchéesPublié le Ingrédients : - 15 cl d’huile d’olive. - 4 oeufs. - 120 g de gruyère râpé. - 250 g de farine. - 1 sachet de […]
- La recette de la croûte aux morillesPublié le Si la morille séchée se débusque relativement facilement tout au long de l’année dans les épiceries, il y a encore une […]
- Apéritif original : les oeufs de saumon au wasabi sur lit de pommes de terre rattesPublié le Ingrédients pour les oeufs de saumon sur pommes de terre : 100 g d’œufs de poisson au choix : saumon ou autres… 10 […]
- La recette du gaspacho de concombresPublié le La gaspacho est généralement rouge à base de tomate, voici une variante à base de concombre, qui pourra être servie à […]
