Gastronomie et restaurants

Restaurants

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Recettes : Soupes et potages

• La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)Publié le 14/02/2012Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine. - 60 g de beurre. - 1 oignon coupé en […]

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• Recettes de soupe rapides et facilesPublié le 23/04/2008La température chute. Normal, c’est l’automne et la nature a besoin de se reposer pour se régénérer au printemps […]

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• La soupe à la citrouillePublié le 26/10/2010Menu spécial trop la peur (interdit aux + 8 ans) Soyons clairs. La citrouille, ce n'est pas bon. Ni mauvais d'ailleurs. Ça fait juste peur. Une […]

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• Soupe au poireauPublié le 23/04/2008Les ingrédients pour 6 personnes . - 1 kg de pommes de terre (bintje) . - 2 ou 3 poireaux . - de la crème fraîche épaisse ou liquide […]

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• Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarellaPublié le 23/04/2008Recette du velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella Les ingrédients pour 4 personnes : . - 2 kg de tomates bien […]

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• Soupe de cressonPublié le 23/04/2008La recette de la soupe de cresson et pomme de terre Les ingrédients pour 4 personnes :. - 300 g de pommes de terre (bintje) . - 2 bottes de cresson […]

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Recettes : Fromages

• Tartine de chèvre au barbecuePublié le 31/05/2012Au lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La […]

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• Tout savoir sur le fromage ComtéPublié le 10/02/2011Le comté est le premier fromage à avoir bénéficié de l'appellation contrôlée en 1954. Cette pâte […]

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• Recette des petits croustillants de fromage au barbecuePublié le 11/01/2011Ingrédients pour les croustillants de fromage : - des fromages de chèvre demi secs (genre chabichou, cabecou, St Maures, Selles s/Cher...). […]

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• La fondue aux trois fromagesPublié le 23/04/2008Nous avons volontairement évité l’appellation "savoyarde" car, loin de leur dénigrer la paternité de cette […]

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• La recette du feuilleté aux noix, champignons et roquefortPublié le 16/04/2008Aujourd’hui, nous vous proposons de partir à la chasse aux noix car, comme ne l’a pas constaté le citadin stressé, c’est […]

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• Pomme de terre au fondant de MunsterPublié le 23/04/2008Cette recette fondant au Munster, quoique enfantine, est digne d’un roi. Elle prouve que la cuisine gourmande peut aussi s’appréhender […]

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• Recette de la Tourte au MunsterPublié le 23/04/2008 Fiche technique de la tourte au Munster Catégorie : Ça sent la tradition.... Difficulté : Aucune, mais alors, aucune. […]

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Recettes : Divers

• Recettes spéciales CarnavalPublié le 14/02/2012Faut-il répéter inlassablement que notre voisine, Bâle, nous permet chaque année de participer à un événement […]

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  Image non communiquée
• Les sauces : anti-diététiques, mais tellement bonnes !Publié le 29/09/2011La nouvelle cuisine pensait avoir sa peau. Soudain, tout ne fût que vapeur et préservation de vitamines, chasse aux calories et autres […]

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• Des fleurs dans nos assiettesPublié le 21/03/2011Certaines fleurs sont comestibles. Certes, leur goût assez discret risque de vous décevoir mais leur principale qualité réside […]

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• La recette de la confiture de rhubarbePublié le 24/04/2009Les ingrédients pour faire votre confiture de rhubarbe - 1 kg de rhubarbes. - 800 g de sucre cristallisé . - 1 citron Laver la rhubarbe et la […]

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• Le tour du monde de la saucissePublié le 28/05/2010Elles ont fait la réputation de villes comme Strasbourg, Toulouse, Montbéliard, Morteau, Francfort, Thüringen. Nous vous proposons de […]

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• Menus d'été "spécial plancha"Publié le 26/04/2010Ambiance espagnole   Tortillas (pomme de terre et œufs) + poivrons + agneau grillé. Planche légèrement huilée. Ambiance […]

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• Recettes fraîcheur pour un été torride !Publié le 24/06/2009Quelques généralités sur le froid et le chaud. Pour commencer, le froid est une sensation qui est très étroitement […]

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• Bocal du vieux garçon : fruits macérés dans l'alcoolPublié le 24/04/2009La bocal du vieux garçon se prépare tout au long de la belle saison… Dans un grand bocal propre, déposer en couches successives, au […]

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• Le petit déjeuner : recette du typical english breakfastPublié le 23/04/2008Pour épater à coup sûr votre conjoint.e, jouez la diversité ! C’est le secret du petit-déjeuner anglais. Composez […]

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• Ce soir j’invite un ami végétarien !Publié le 23/04/2008Depuis quelques années, nous assistons, en matière d’alimentation, à un changement notoire. Nous sommes, et qui s’en plaindra, […]

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